Née à Buenos Aires (Argentine), la soprano Mercedes Arcuri commence ses études de chant à l'Institut Supérieur des Arts du Théâtre Colon. Poursuivant sa formation musicale, elle étudie la direction d’orchestre à l'Université Catholique.

Elle apparaît dans des rôles sur les différents scènes des maisons d'opéra en Europe ainsi que l'Amérique du Sud. Depuis la saison 19/20, elle est membre de l'ensemble du Staatsoper Hannover.

De plus, sa passion pour la musique baroque l'amène auprès d'ensembles comme La Capilla Real de Madrid, avec qui elle interprète Purcell, Charpentier ou Handel. Elle travaille également avec l'ensemble Sphera AntiQva, orchestre principalement dédié à la musique baroque Sud-Américaine.